Meget tidligt fik kaffehuset stor betydning som mødested – og ordet café stammer selvfølgelig herfra.
Kaffen stammer helt tilbage til til det 6. århundrede og nærmere betegnet Ethiopien og Nordøstafrika. Ifølge myten skulle en hyrde have observeret, at hans geder kunne holde sig vågne hele natten efter
at have spist bær fra kaffebusken – og kåde blev de tilmed. Hyrden berettede om det til imamen, som bryggede sig en drik af bærene – og fandt ud af, at der var noget om snakken.

Kaffebønner før og efter ristning:

Fra Afrika spredte kaffebusken – og kaffen -sig til den arabiske halvø og senere blev drikken også populær i Europa. Det første kaffehus åbnede i Venedig i 1645, og i Paris startede den første café i 1670.
Hvordan man fandt på at riste kaffebønner vides ikke med bestemthed.

Kaffe tilberedes på mange måder: som espresso (stærk), som café au lait (med mælk), som tyrkisk kaffe (fint pulveriseret kaffe, der koges op med vand og evt. sukker og krydderier), som pulverkaffe m.m.

Læs mere om kaffens historie i:

Alt om kaffe.
V./ Mary Banks, Christine McFadden og Catherine Atkinson
Atelier, 2001. 256 sider
Biblioteksopstilling: 66.88
Flot bog med mange illustrationer og med opskrifter på kaffe, kage m.m.

Se også: www.kaffen.dk og     www.kaffeinfo.dk